3h30 de formation • survol de la théorie et beaucoup de pratique
La lactofermentation consiste à faire des bactéries nos alliées en vue de conserver des aliments. Cette demi-journée de formation couvre les principes de bases et vous permet d'essayer différentes approches.
Au programme
Durant cette formation, en plus de partager un moment convivial avec d'autres (futur) passionné·es de fermentation, vous allez :
avoir un aperçu des techniques de conservation dans leur ensemble
comprendre les grands principes derrière la lactofermentation
apprendre en pratiquant : on préparera 3 recettes : un dip de légumes de saison, de la choucroute et une sauce ou autre préparation plus fine
parcourir les sources, les ouvrages de référence et le matériel (ce qui est nécessaire, pratique, inutile…)
En pratique
50 € pour la demi-journée
à prendre avec vous : un tablier, votre pique-nique et des bocaux (voir ci-dessous)
vous repartirez avec un livret récapitulatif et 3 bocaux remplis :)
Bocaux
Il faut 3 bocaux avec couvercles et 2 poids (pour que le contenu reste bien immergé) :
environ 1 litre + poids
environ 500 ml + poids
environ 250 ml
Si vous n'avez pas ça chez vous, on vend le lot (3 bocaux & 2 poids) pour 15 € lors de l'inscription (ou le jour J).
Prochaines dates
À Graide (Bièvre) :
dimanche 2 aout 2026 • 9h – 12h30
dimanche 30 aout 2026 • 9h – 12h30
dimanche 20 septembre 2026 • 9h – 12h30
dimanche 18 octobre 2026 • 9h – 12h30
Une journée conserves ?
Cette formation est combinable avec la formation stérilisation, elles ont lieu les mêmes jours au même endroit (matin et après-midi) :)
Atelier sympathique et convivial tout en étant très précis et sérieux au niveau des informations théoriques. J'avais déjà fais de la lacto, mais j'ai découvert beaucoup de choses !
Très vivant, concret, pratique. À recommander.
Atelier vraiment instructif. L'animatrice est très avenante et n'est pas avare d'explication. Beaucoup de pratique, c'est top pour assimiler les informations.
Question fréquente
Faut-il avoir des connaissances préalables ?
Non, la formation est conçue pour être accessible aux débutants complets, on reprend tout depuis les bases.
Modalités
Pour éviter les annulations de dernière minute, nous demandons un acompte non-remboursable de 25 € par personne pour confirmer la réservation. Le solde est dû au plus tard le jour de la formation.
La formation pourrait être annulée faute de participant, dans quel cas on vous préviendra personnellement et votre acompte sera bien entendu remboursé.
D'autres questions ?
Si cette page n'a pas répondu à toutes vos questions, contactez-nous et on se fera un plaisir de vous répondre.